Saccharomycodes ludwigii
Floculação
Média
Atenuação
10-15%
Temperatura Fermentação
15-20 °C
Tolerância Alcoólica
5% ABV
Descrição:
Levedura não consumidora de maltose e maltotriose utilizada para cervejas com baixo teor alcoólico ou não alcoólicas com até 0,5 % abv. Possui perfil de fermentação neutro ideal para receitas onde se deseja evidenciar o aroma do malte e lúpulo. Seu uso está associada a técnicas de brassagem para se obter um mosto com até 6°Plato e com baixa produção de glicose. Favor consultar a equipe técnica para elaboração da receita.
Razão social: COOPERATIVA AGRÁRIA AGROINDUSTRIAL
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