Münich Weizen Ale
Floculação
Baixa
Atenuação
72 a 77%
Temperatura de fermentação
18 a 24 ºC
Tolerância alcoólica
10% ABV
Descrição:
Esta é a levedura mais clássica para produção de cervejas de trigo no mundo. É uma linhagem produtora de ésteres de banana balanceados com cravo, de baixa floculação, o que favorece a atenuação, e pode ser retirada dos tanques de fermentação por cima utilizando a técnica de top cropping.
Razão social: COOPERATIVA AGRÁRIA AGROINDUSTRIAL
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