Cervejaria Experimental

Com a operação iniciada em março de 2015, a Cervejaria Experimental é uma iniciativa inovadora no Brasil, com o objetivo de oferecer aos seus clientes uma estrutura única e completa para testes e desenvolvimento de cervejas. Para o experimento de receitas e produtos, são disponibilizados todos os insumos, além do conhecimento e experiência da equipe técnica da Agrária Malte. A Cervejaria Experimental foi doada pela Weyermann®,nossa principal parceira de maltes especiais.

- Sala de Brassagem “Dual Block” Mostura/Fervura e Clarificação/Whirlpool, capacidade 2,5 hectolitros de apronte;
- Moinho de malte com um par de rolos, fabricante Künzel, capacidade 250 kg/hora;
- 19 tanques fermentadores/maturadores cilindro cônicos com capacidade individual útil entre 50 a 350 litros;
- 1 tanque fermentador/maturador de fermentação aberta com capacidade individual útil de 310 litros;
- A produção é do cliente, ele pode optar como deseja receber o produto finalizado (garrafas, latas e/ou barril). Além disso, recebe uma análise completa da cerveja/destilado do nosso laboratório e avaliação sensorial dos Biersommeliers da Agrária;
- As cervejas poderão ser filtradas e pasteurizadas à pedido do cliente: filtro de terra diatomácea, filtro de cartucho e/ou filtro de placa;
- Possibilidade de maturação de cervejas especiais em barris de madeira (carvalho europeu 200 litros);
- Cervejeiro: Alexander Robert Schwarz - Mestre Cervejeiro formado na Doemens Akademy/Alemanha.