BioHop® Tetra
| Descrição | BioHop® Tetra é um ingrediente à base de extrato de lúpulo (9,25% de tetra-hidro-iso-alfa-ácidos) para aplicação na fabricação de cerveja.
• Produto natural - Clean Label • Proporciona maior estabilidade da espuma • Produz uma espuma mais fina, branca, regular e cremosa • Protege a espuma contra desestabilização lipídica • Melhora a aderência da espuma no copo • Melhora a percepção sensorial |
| Orientação | Estabilizante de espuma. Realça o amargor da cerveja. |
| Dosagem | 1 a 2g/hL
A dosagem ideal de BioHop® Tetra pode variar de acordo com parâmetros de processo e objetivo da aplicação. Para testes iniciais de estabilização de espuma, a dosagem recomendada é de 4 a 8g/hL de BioHop® Tetra gerando um aumento de amargor sensorial entre 5 e 8,5 IBU e analítico de 3 a 5 IBU. Para compensar o aumento de amargor adquirido através da aplicação de BioHop® Tetra, sugere-se redução equivalente da dosagem de lúpulo de amargor aplicado na fervura. |
| Embalagem | Frasco de 500g e 1 kg |
| Armazenamento | Temperatura Ambiente |