ClearMax® K
| Descrição | Produto constituído a base de carragena e ácidos tânicos. Sua composição foi desenvolvida especificamente para utilização em cervejarias para facilitar a floculação e sedimentação de polifenóis, proteínas, lipídeos e carboidratos (β-Glucanos) em forma de Trub quente ou frio. Resultando em economia de tempo, melhor recuperação de mosto no Whirlpool e apresentação de mosto mais límpido
e brilhante. • Melhora a clarificação do mosto e da cerveja • Melhora a recuperação do mosto no Whirlpool, diminuindo o arraste do Trub quente • Melhora a estabilidade coloidal da cerveja, retendo as proteínas de alto peso molecular no Trub • Diminui o tempo de fermentação, pois o trub quente não adequadamente retido, acarreta em perda de vitalidade da levedura • Produto concentrado, proporcionando melhor custo/dose |
| Orientação | Estabilizante coloidal de polifenóis |
| Dosagem | 4 a 6g/hL nos 15 minutos finais de fervura |
| Embalagem | Pacotes de 100g |
| Armazenamento | Temperatura Ambiente |