Munich/Wit
| Descrição | Nova versão do fermento Munich. Uma levedura relativamente neutra, que pode ser utilizada para produzir uma grande variedade de cervejas de trigo. A produção de ésteres e fenóis é mais baixa do que de uma cepa tradicional Hefeweizen, como
o Munich Classic. Fornece um perfil base de banana e especiarias, mas deixa espaço para o cervejeiro mostrar a adição de outras especiarias. Estilos tradicionais produzidos com esta levedura incluem Belgian White, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis, e Weizenbock. |
| Dosagem | 50 a 100g/hL |
| TºC Reidratação | 30 a 35°C |
| TºC Fermentação | 17 a 22°C |
| Atenuação | 72 a 79% |
| Armazenagem | Refrigerar em temperatura de 4ºC ou menor |
| Embalagem | Pacote de 500g |
