Ingredientes

• 5 ovos
• 1 grama de sal
• 120 gramas de açúcar
• 90 gramas de farinha de trigo Especialíssima
• 2 gramas de fermento em pó
• 50 gramas de óleo vegetal
• 50 gramas de leite
• Geleia ou mel para espalhar como recheio
• Papel manteiga
• Forma retangular grande

Modo de Preparo

• Bater com batedeira as gemas com a pitada de sal e 50 gramas do açúcar até ficar clarinho e foto, bem cremoso.
• Bater as 5 claras em neve e acrescentar as 70 gramas de açúcar – não colocar o açúcar de uma vez... adicione em 3 partes e bata aos poucos até um merengue – formando picos.
• Misture essas duas misturas acima de forma bem suave, com uma espátula.
• Peneire a farinha e o fermento nessa mistura e mexa suavemente com o fuê ou espátula... suaaaavemente.
• Em outra vasilha, misture o óleo e o leite. Coloque uma porção da massa pronta nessa mistura e, com a ajuda do fuê ou espátula, misture bem, sempre suavemente.
• Volte essa mistura ao restante da massa e misture bem com a espátula. Ainda precisa falar que é suavemente?
• Coloque a massa na assadeira com o papel manteiga devidamente posicionado e encapando todos os lados internos e o fundo.
• Em forno pré-aquecido, asse por 30 minutos a 170ºC.
• Desenforme com cuidado com a massa ainda quente.
• Coloque um novo papel manteiga na parte superior do bolo, e vire-o. Assim facilita descolar o papel das demais partes do bolo, que estavam em contato com a assadeira. Tire o papel.
• Corte todas as bordinhas, deixando a massa bem retinha.
• Nas duas extremidades mais estreitas: Em um lado corte uma pequena fatia em diagonal. No outro, faça 4 a 5 cortes que não atravessem completamente a massa. Isso apenas facilitará o início do enrolar.
• Espalhe uma camada generosa (ou não) de geleia de sua preferência (ou mel). O que importa é que preencha toda a superfície.
• Com a ajuda do papel manteiga, enrole no lado onde tem os 4/5 semi cortes. Vá enrolando com cuidado até fechar. O corte longitudinal vai ajudar a fechar o rocambole.
• Enrole no papel, lacre o papel e leve à geladeira por 1 hora.Depois é só “desencapar” e servir. Se quiser polvilhar um pouco de açúcar para enfeitar, pode também. Esse rocambole é uma delíciaaaaa, pode preparar que vai agradar geral!

Depois é só “desencapar” e servir. Se quiser polvilhar um pouco de açúcar para enfeitar, pode também. Esse rocambole é uma delíciaaaaa, pode preparar que vai agradar geral!