Ingredientes

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INGREDIENTES DA MASSA

• 8 ovos
• 300 ml de leite integral
• 255 gramas de óleo
• 2 e ¼ xícaras de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 2 e ¾ xícaras de Farinha de Trigo Especialíssima
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO

• 400 g de chocolate branco
• ½ xícara de água
• ½ xícara de açúcar
• 300 g de coco ralado em flocos
• 1 caixinha de creme de leite

INGREDIENTES DA COBERTURA

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 20 g de amido de milho
• 40 ml de leite integral
• 120 g de leite em pó
• 160 g de chocolate amargo picadinho
• Bolinhas de confeito (opcional)

Modo de Preparo

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PREPARO DA MASSA NAKED CHOCOLATE

• Em uma tigela grande, misturar todos os ingredientes com um fuê até virar uma massa bem homogênea. Divida em 3 formas de 21 cm de diâmetro. Asse a 180°C por 40 a 50 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Caso tenha assado em uma única assadeira, corte em 3 partes.
• Caso tenha assado em assadeiras individuais, desenforme e corte os topos para nivelar as massas.

PREPARO DO RECHEIO

• Derreta em banho maria o chocolate branco e reserve.
• Em uma panela, misture a água e o açúcar e vá aquecendo aos poucos e misturando.
• Acrescente o coco ralado e cozinhe até ficar “transparente”.
• Misture com o chocolate derretido.
• Quando estiver bem homogêneo, adicione o creme de leite.
• Tire do fogo, deixe amornar e cubra com plástico filme tocando na massa até esfriar totalmente.

PREPARO DA COBERTURA

• Em uma panela, misture o leite condensado e o creme de leite.
• Separadamente, dissolva o amido de milho no leite, mexendo até que fique tudo bem líquido.
• Jogue a segunda mistura na primeira.
• Adicione o leite em pó. Vá misturando até subir a primeira bolha, depois disso, cozinhe por mais um minuto.
• Acrescente o chocolate amargo picado. Mexa bem com o fuê até ter um creme liso e homogêneo. Deixe esfriar com o plástico filme tocando a superfície.

MONTAGEM

• Em um prato grande, coloque a primeira camada de massa.
• Em volta dessa massa, coloque uma estrutura de acetato, que é um tipo de plástico firme que vai segurar tudo. Ele tem que ficar justo, mas não apertado demais.
• Divida o recheio em duas partes. Coloque a primeira sobre essa massa. Espelhe de forma bem uniforme.
• Por cima desse recheio, coloque a segunda massa. Pressione de forma delicada mas firme, para assentar bem a massa.
• Acrescente a segunda porção do recheio e espalhe bem.
• Coloque a terceira massa e pressione bem.
• Vai sobrar uma borda superior de acetato.
• Despeje a cobertura dentro desse espaço. Se quiser, adicione confeitos por cima.
• Retire o acetato suavemente, puxando por cima e assista o tsunami de chocolate que vai tomar conta do bolo. Por isso o prato tem que ser bem grande... para abrigar a super onda de chocolate que vai descer.

A deliciabilidade desse bolo... a maravilhosidade, só vai conhecer quem se aventurar por essa receita. Parece difícil mas é fácil. Parece um exagero, mas serve aproximadamente 20 pessoas. Q U E D E L Í C I A ! Mais uma receita da super Dani Noce!