Malte base feito de cevada de duas fileiras 100% nacional. Teor protéico mais elevado, próprio para fabricação da maioria das Golden/Brown Lagers. Utilizado para corrigir cor de maltes muito claros ou para produção de cervejas douradas e com corpo mais cheio. Usado em Märzen, Festbier, Vienna Lager e demais cervejas claras.
Parâmetro |
Mínimo |
Máximo |
Unidade |
Umidade | - |
4,5 | % |
Extrato de moagem fina i.a.* | 80,5 | - | % |
Friabilidade | 83,0 | - | % |
Cor do mosto | 7,5 | 10 | EBC |
B-glucanas | - | 180 | mg/l |
Viscosidade | - | 1,60 | mPa/s |
Proteína | 10,0 | 11,5 | % |
Poder diastático | 200 | - | WK |