Adjuvantes e Coadjuvantes


Protezyn EX
Armazenamento:
Refrigerado (0°C a 10°C)
Orientação:
Preparação de proteases capazes de hidrolisar proteínas do mosto em peptídeos de baixo peso molecular e aminoácidos. O Protezyn EX deve ser dosado na mostura após a adição do malte moído.
Dosagem:
0,5% da massa de malte.
Temperatura Ótima:
50°C
Faixa de pH ideal:
5,5 a 11
Descrição:
Tecnologia enzimática para cerveja gluten free.
É um produto constituído a base de endo/exo-peptidases.
- Hidrolisa as proteínas do glúten, eliminando sua alergenicidade.
- Aplicação conjunta com ClearMax.
- Diminuição da viscosidade de géis proteicos;
- Ação bastante específica sobre os substratos proteicos;
- Produto concentrado, proporcionando melhor custo-dose.
Embalagem:
Pacotes de 400g