Fermentos
Belgian Wit
Dosagem
50 g/hL (Extrato Original até 12,5°P / 1,050) a 100 g/hL (Extrato Original acima de 12,5°P / 1,050)
TºC reidratação
30 a 35°C
TºC fermentação
18 a 25°C
Atenuação
70 a 75%
Descrição:
Levedura de alta fermentação, de caráter equilibrado entre ésteres frutados e compostos fenólicos, com notas sutis de tutti-frutti e sabor complexo. Funciona muito bem com ervas e especiarias. Com atenuação média, esta cepa deixará um pouco de dulçor residual e poderá sofrer stress em cervejas muito alcoólicas, não sendo recomendada para cervejas acima de 8% ABV. Indicada para Witbier, Grand Cru, Spiced Ales e outras.
Embalagem:
Pacote de 250 g e sachê de 10 g (venda em múltiplos de 10 unidades)
Razão social: COOPERATIVA AGRÁRIA AGROINDUSTRIAL
CNPJ: 77.890.846/0031-94
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