Kölsch
Floculação
Baixa
Atenuação
72 a 78%
Temperatura de fermentação
12 a 22 ºC
Tolerância alcoólica
10% ABV
Descrição:
Essa levedura é baixa produtora de diacetil, podendo ser coletada na parte superior do fermentador pelo método de top cropping. Por ser uma levedura de baixa floculação, pode ser necessário um tempo de maturação maior para se obter uma cerveja mais limpa.
Razão social: COOPERATIVA AGRÁRIA AGROINDUSTRIAL
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