German Weizen Ale
Floculação
Baixa
Atenuação
72 a 77%
Temperatura de fermentação
18 a 23 ºC
Tolerância alcoólica
10% ABV
Descrição:
Essa levedura é utilizada na produção de cervejas de trigo alemãs com aromas frutados, predominando banana combinado com fenólico moderado. Quando há a produção de enxofre, este desaparece após a maturação. Por ser uma levedura de baixa floculação e de alta fermentação, deve-se cuidar com o headspace pelo excesso de espuma produzido por essa linhagem.
Razão social: COOPERATIVA AGRÁRIA AGROINDUSTRIAL
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