Brettanomyces bruxellensis
Floculação
Baixa
Atenuação
82 a 88%
Temperatura de fermentação
22 a 30 ºC
Tolerância alcoólica
12% ABV
Descrição:
Levedura produtora de aromas de intensidade Média, utilizada para fermentação secundaria em estilos belgas ou lambics. Pode ser utilizada em fermentação primaria de mostos acidificados. Normalmente são necessários de 3 a 6 meses para que os aromas evoluam.
Razão social: COOPERATIVA AGRÁRIA AGROINDUSTRIAL
CNPJ: 77.890.846/0031-94
Rua 5 de maio, 745 | Colônia Vitória - Entre Rios
Guarapuava - PR | Brasil | CEP: 85139-400
Fone: (+55) 42 3625.8000
