Helveticus Pitch
Dosagem
10 g/hL
Tolerância ao lúpulo
Testes laboratoriais: o crescimento foi inibido a 4ppm de iso-alfa ácido e 4ppm de β-ácido.
TºC fermentação
38°C a 45°C
TºC reidratação
25 a 35°C . Pode ser dosado diretamente no mosto sem lúpulo. Assegure que a temperatura esteja entre 38 e 45°C.
Para uma melhor distribuição, reidrate o Helveticus Pitch em uma mistura de 50% mosto não lupulado e 50% água, 10 vezes o peso da dosagem de bactéria, a 30ºC /- 5 ° C. Ex.: Para dosar 100 g de bactéria, usar 1 litro de solução
Para uma melhor distribuição, reidrate o Helveticus Pitch em uma mistura de 50% mosto não lupulado e 50% água, 10 vezes o peso da dosagem de bactéria, a 30ºC /- 5 ° C. Ex.: Para dosar 100 g de bactéria, usar 1 litro de solução
Descrição:
Bactéria láctica de alta performance e pureza, especificamente selecionada por sua habilidade de produzir uma grande variedade de Sour Beers. Produz um sabor cítrico intenso, característico dos estilos de cervejas ácidas modernas e tradicionais. Quando inoculado em temperaturas ótimas e nas condições corretas, é uma maneira poderosa, segura e fácil de realizar a dosagem das bactérias em vários métodos de acidificação, como o típico Kettle Sour. Estilos produzidos com esta bactéria incluem Berliner Weisse, Gose, Lambic-Style, American Wild, e Sour IPA.
Embalagem:
Pacote de 250 g | Sachê de 10 g (caixa c/ 5 un.)
Razão social: COOPERATIVA AGRÁRIA AGROINDUSTRIAL
CNPJ: 77.890.846/0031-94
Rua 5 de maio, 745 | Colônia Vitória - Entre Rios
Guarapuava - PR | Brasil | CEP: 85139-400
Fone: (+55) 42 3625.8000
